Weinschaumeis

Zubereitung

• 1.Eigelb,Zucker und Marsala in einer Schüssel gut verrühren. Die Eimasse im heißen Wasserbad unter ständigen Rühren solange erhitzen, bis sie dickschaumig ist. Die Schüssel herrausnehmen,Masse etwas abkühlen lassen.

  2.Eiweiß und Schlagsahne steif schlagen, beides unter die Eischaum Masse heben. Mandelblättchen ohne Fett goldgelb rösten und 30g unter die Masse ziehen. In eine Schüssel füllen und mindestens 2-2 1/2 Std. im Gefrierfachfest werden lassen.

  3.Dabei ab und zu umrühren. Das Eis stürzen,mit den restlichen Mandelblättchen verzieren, sofort servieren. Dazu schmeckt heisse Schokoladensosse

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  Rezept von K****2
  vom 19.07.2011