Fischfond!
45 Mineinfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Fischabfälle, ohne Kiemen | 500 g |
| Zwiebel gehackt | 1 |
| Porreestange grob gehackt | 1 |
| Selleriestangen grob gehackt | 2 |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Petersilie frisch | 4 Zweige |
| schwarze Pfefferkörner | ½ TL |
| Salz | ½ TL |
| Wasser | 1 ¼ Liter |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2 (1)
Eiweiß0,1 g
Kohlenhydrate0 g
Fett0 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Die Gräten mit den übrigen Zutaten in einen großen Topf geben!
2. Aufkochen, dann die Temperatur reduzieren und bei niedriger Hitze 30 Minuten leicht köcheln lassen.
3. Zwischendurch den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
4. Den Fond durch ein feines Sieb gießen und abkühlen lassen.
5. Bis zum Verbrauch kalt stellen o. einfrieren!
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vom
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