Kosakenmützen mit Espresso

Zubereitung

• 1. Für den Teig alle Zutaten verrühren und glatt auf ein Backblech verteilen. Bei 150-180°C für ca. 15 Minuten backen. Aus dem fertigen Blechkuchen dann mit dem Ausstecher Kreise ausstechen.

• 2. Für die Füllung: Die Sahne steifschlagen. Mark von der Vanilleschote auskratzen und unter den Sahnepudding mischen. Die geschlagene Sahne unterheben und mit Puderzucker süßen. Die Schokolade separat im Wasserbad schmelzen. Mit einem Spritzbeutel die Füllung auf einen Teig-Kreis geben und dann einen Kreis als Deckel draufsetzen. Die Außenseiten wie eine Torte komplett mit der Füllung bestreichen. Dann in Kokosraspeln wälzen. Der Boden und das Dach bleiben braun. Oben eine Kuhle eindrücken, die mit flüssiger Schokolade ausgefüllt wird.

• 3. Anrichten: Kosakenmützen auf den Tellern anrichten, mit Beeren garnieren und mit je einem Espresso servieren.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 05.04.2011

  
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