Blumenkohlsuppe mit Petersilie
Blumenkohlsuppe geht immer!
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| 1 | Blumenkohl von etwa 750 g |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| 1 EL | Olivenöl |
| 0.75 l | Gemüsebrühe, aus dem Glas |
| 200 g | Sahne |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 EL | frisch gepresster Orangensaft |
| Muskat | |
| Außerdem: | |
| 2 EL | Crème fraîche |
| Orangenzesten und gehackte Petersilie zum Garnieren |
Rezept Zubereitung Blumenkohlsuppe mit Petersilie |
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|---|---|
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Den lumenkohl waschen, vom strunk befreien und in Röschen teilen. Die zwiebel schälen und fein würfeln. |
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In einem Topf das Öl erhitzen und die Blumenkohlröschen mit der Zwiebel darin unter Rühren hellanschwitzen. Die petersilie unterrühren und die Gemüsebrühe angießen. Alles aufkochen und den Blumenkohl in etwa 20 Minuten weich garen. Den Topfinhalt pürieren, die Sahne einrühren, erneut aufkochen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann den Orangensaft unterrühren. |
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Die Blumenkohlsuppe in vorgewärmte Suppentassen oder in tiefe Teller verteilen, jeweils einen Tupfen Crème fraîche darauf setzen und jede Portion mit Orangenzesten und petersilie bestreut servieren. |
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Tipp: Zum Schneiden der Zitrusschale verwenden Sie am besten einen Zesteur, damit lässt sich die Schale ganz leicht in feinen Streifen ablösen. Beim Einkauf sollten Sie zudem auf unbehandelte Orangen achten. Im zweifelsfall lassen Sie die Garnitur lieber weg und mischen stattdessen noch 1 EL Orangensaft mehr unter die Suppe. Garnieren können Sie diese dann entweder mit dünnen Möhren- oder auch mit Lauchstreuifen. |
| Rezeptinfos für: | Blumenkohlsuppe mit Petersilie |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 35 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 1570 (375) |
| Eiweiß | 10,0 g |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 31,0 g |
Kommentare (bisher 4) zu:Blumenkohlsuppe mit Petersilie |
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Küchenchef
12.01.2012 18:32 Uhr
Klasse Süppchen, werde ich morgen probieren, lasse schon gleich einmal 5 Sterne zurück für die Köstlichkeit.
L. Grüsse Irene
Maître
13.02.2011 22:11 Uhr
Ich mag leider kein Blumenkohl - aber diese Suppe sieht einfach köstlich aus - 5*****
Maître
10.02.2011 11:31 Uhr
Sieht das wieder köstlich aus. ***** LG tina
Küchenchef
10.02.2011 09:56 Uhr
Blumenkohl mit Orange, klingt lecker!! 5*
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