Name: Flusskrebsschwänze mit frischen Kräutern
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 40 Flusskrebsschwänze; 1 Schalotte gehackt; 3 El Schnittlauch frisch gehackt; 2 El Bärlauch frisch gehackt; 1 El Dill frisch gehackt; 1 El Kerbel frisch gehackt; 1 El Petersilie glatt frisch gehackt; 4 Knoblauchzehen gehackt; 1 Peperoni getrocknet und gemörsert; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 1 Saft einer Zitrone; 150 ml Fischfond; 250 gr. Crème fraîche; 2 El Olivenöl

Flusskrebsschwänze mit frischen Kräutern

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Flusskrebsschwänze	40
Schalotte gehackt	1
Schnittlauch frisch gehackt	3 El
Bärlauch frisch gehackt	2 El
Dill frisch gehackt	1 El
Kerbel frisch gehackt	1 El
Petersilie glatt frisch gehackt	1 El
Knoblauchzehen gehackt	4
Peperoni getrocknet und gemörsert	1
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas
Saft einer Zitrone	1
Fischfond	150 ml
Crème fraîche	250 gr.
Olivenöl	2 El

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Das Öl erhitzen und die Schalotte weich dünsten. Kräuter, Peperoni, Knoblauch und Zitronensaft dazugeben und kurz andünsten. Mit dem Fischfond aufgießen und die Créme fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Krebsschwänze dazugeben und bei sehr schwacher Hitze 10-15 Min. ziehen lassen.
2.Dazu etwas frisches Baguette und nen leckeren Weißwein:)))))
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Rezept von soso1974
vom 03.02.2011

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