Schweinelende überbacken

Zubereitung

• 1.Die Lende in ca 5 cm dicke Stücke schneiden . Etwa die Hälfte Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Lendenstücke darin kurz von beiden Seiten anbraten . Die Filetstücke in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen .

  2.Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden . Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden . Die Knoblauchwürfel auf ein Brett geben , eine Prise Salz darüberstreuen und den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken .

  3.Das restliche Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe mit dem Knoblauch darin goldbraun anbraten . Mit der süßen und der sauren Sahne übergießen und mit Salz und Pfeffer würzen .Die Masse leicht abkühlen lassen .

  4.Die gewaschene kleingeschnittene Petersilie unter die abgekühlte Zwiebelmischung heben .Die Mischung über die Lendenstücke in die Auflaufform gießen und den geriebenen Käse darüber streuen .

  5.Die Lende im vorgeheitzten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten überbacken .

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  Rezept von risstal
  vom 21.09.2008

  
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