Petersilienschaumsuppe mit Garnelen

Zubereitung

• 1.Petersilie schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Knofi, Zwiebeln und Petersilie darin anbraten. Salzen und pfeffern. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.

  2.2 EL Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin unter wenden 4 Minuten braten, dann salzen.

  3.Mit dem Zauberstab die Suppe pürieren, Sahne einrühren und aufkochen lassen, salzen und pfeffern.Mit Zitronensaft abschmecken.

  4.Toast entrinden und würfeln, Butter in einer Pfanne erhitzen, die Croutons braun ausbraten. Die Suppe mit dem Zauberstab nochmal aufschäumen, Garnelen zufügen, anrichten und mit den Croutons garnieren.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 27.12.2010