Rohrnudeln

Zubereitung

• 1.Zucker und Salz in der warmen Milch auflösen, ein bisschen Mehl zugeben und die Hefe hineinbröckeln.

  2.Mit dem restlichem Mehl, Vanillezucker, Butter und Ei zu einem glatten Teig kneten und so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Wenn der Teig zu bröselig und klebrig ist einfach etwas Milch bzw Mehl zugeben.

  3.Den Teig nochmal ordentlich durchkneten (am Besten mit den Händen). Mit einem Handtuch zudecken und ca 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  4.Ca. 12 Rohrnudeln formen. 40 g Butter zergehen lassen, die Rohrnudeln darin wenden und in eine Auflaufform setzen. Dabei darauf achten, dass man sie nicht zu eng setzt und zugedeckt nochmal 15-30 Minuten nachgehen lassen.

  5.Bei 180°C Umluft 30 Min backen. Kurz abkühlen lassen und dann stürzen und sofort mit Zuckerguss bestreichen. Nochmals ein paar Minuten abkühlen lassen, die Nudeln anschließend vorsichtig voneinander trennen und auskühlen lassen.

  6.Dazu Vanillesoße oder Obstkompott reichen.

  7.Wer die Rohrnudeln gerne füllen möchte: Vor dem zweitenmal gehenlassen jeweils in die Mitte der geformeten Nudeln ein geschältes und evtl. entsteintes Obststück geben. Als Obstfüllung eigenen sich z.B. Äpfel, Zwetschgen, (Sauer)kirschen o.ä. Je nach Süße der Früchte evtl etwas Zucker mit in die Füllung geben - je nach Geschmack. Anschließend die gefüllten Nudeln in Butter wenden und wie oben beschrieben weiter verfahren.

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  Rezept von K****i
  vom 12.08.2010

  
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