Apfelkuchen

Zubereitung

• 1.Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln, die Viertel noch einmal halbieren, in eine Schüßel geben und Zitronensaft darüber träufeln.

  2.Für den Teig: Öl, 5 Esslöffel Milch, Eier, 7 Esslöffel Zucker, Quark und Salz miteinander vermischen. Das Mehl und Backpulver hineinsieben und alles zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1cm dick ausrollen und den Boden einer ausgefetteten Springform damit auslegen (falls Teig übrig bleibt könnt ihr ihn einfrieren und später wiederverwenden).

  3.Die Apfelstücke nach Belieben auf dem Teig verteilen. Den Großteil der Milch in einen Topf geben und erwärmen, bis sie kurz vorm aufkochen ist. In der Zwischenzeit den restlichen Zucker, Puddingpulver und einen Schluck Milch miteinander verrühren und anschließend mit einem Schneebesen unter die heiße Milch rühren. Sobald der Pudding beginnt dickflüssig zu werden den Topf von der Flamme nehmen.

  4.Den Pudding ein wenig abkühlen lassen und im noch warmen Zustand über die Äpfel verteilen. Den Kuchen für ca. 30 Minuten bei 180°C Umluft goldbraun backen.

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  Rezept von K****o
  vom 31.07.2010

  
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