Name: Lachsröllchen auf Rauke
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Bund Schnittlauch; 3 Esslöffel Crème fraîche mit Kräutern; 1 Teelöffel Meerrettich Konserve; Pfeffer aus der Mühle Salz; Spritzer Zitronensaft; 6 Scheiben Räucherlachs a ca. 20 gr; 100 Gramm Rauke; ½ Bund Dill; 2 Esslöffel Weinessig; 2 Esslöffel Öl; Zucker; Frischhaltefolie; 4 Zitronenspalten

Lachsröllchen auf Rauke

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schnittlauch	½ Bund
Crème fraîche mit Kräutern	3 Esslöffel
Meerrettich Konserve	1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle Salz	etwas
Zitronensaft	Spritzer
Räucherlachs a ca. 20 gr	6 Scheiben
Rauke	100 Gramm
Dill	½ Bund
Weinessig	2 Esslöffel
Öl	2 Esslöffel
Zucker	etwas
Frischhaltefolie	etwas
Zitronenspalten	4

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit Creme fraich und Meerrettich verrühren mit Pfeffer Salz und Zitronensaft abschmecken. Lachsscheiben leicht überlappend auf der Frischhaltefolie ausbreiten . Creme fraich daraufstreichen dabei am Rand einen kleinen Rand lassen. Dann mit Hilfe der Folie fest aufrollen . Die Rolle ca 20 Minuten ins Gefrierfach legen. Rauke waschen trocken tupfen und in kleine Stücke zupfen.Dill waschen etwas zum garnieren beiseite geben den Rest abzupfen. Essig, Salz Pfeffer verrühren und Öl darunterschlagen. Dill unterrühren. Rauke und Vinaigrette mischen auf 4 Teller verteilen . Lachsrolle in 16 Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Zitronenspalt und Dill garnieren. Guten Appetit
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Rezept von H****s
vom 20.05.2010

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