Knusper-Broccolie mit Pfirsichsauce

Zubereitung

• 1. Zwiebel und Ingwer schälen,fein würfeln und in 1 EL heißem ÖL in einem kleinen Topf glasig braten.Pfirsiche samt Saft zufügen und pürieren.Mit Essig und Salz abschmecken und beiseite stellen.Broccoli putzen,waschen und in kleine Röschen teilen.Mehl mit Eiweiß,Leinsamen,1 EL ÖL,Salz und 100ml Wasser zum dickflüssigen Teig verrühren und diesen 45 Minuten quellen

  2. lassen.Das Fritierfett erhitzen.Die Röschen nacheinander durch den Teig ziehen und je 6 Stück im Fett in 4-5 Minuten goldgelb fritieren.Jeweils herausheben und auf Küchenpapier gut abfetten lassen.Die Pfirsichsauce nochmals kurz erhitzen und dazu servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 02.04.2010