Name: Schinkentörtchen mit Pilzen
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 gr. Weissmehl; ¼ TL Salz; 50 gr. Butter; 65 gr. Joghurt nature; 20 gr. Shiitakepilze getrocknet; 100 gr. Schinken; ½ Bund Schnittlauch; 2 Eier; 60 gr. Joghurt nature; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Pesto rosso; 30 gr. Parmesan gerieben

Schinkentörtchen mit Pilzen

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Weissmehl	100 gr.
Salz	¼ TL
Butter	50 gr.
Joghurt nature	65 gr.
Shiitakepilze getrocknet	20 gr.
Schinken	100 gr.
Schnittlauch	½ Bund
Eier	2
Joghurt nature	60 gr.
Salz	¼ TL
wenig Pfeffer	etwas
Pesto rosso	2 EL
Parmesan gerieben	30 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Mehl und Salz mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben. Alles von Hand zu einer gleichmässigen Masse verreiben. Joghurt beigeben. Teig rasch zusammenfügen, flachdrücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
2.Pilze einweichen, abtropfen. Schinken in Streifen, Schnittlauch fein schneiden, mit Pilzen, Joghurt und Eiern mischen, würzen. Blech (ca. 23cm Durchmesser, mit Backpapier belegt) von Hand mit dem Teig auslegen, mit einer Gabel einstechen.
3.Teigboden mit Pesto bestreichen, Füllung daraufgeben, Käse darüberstreuen. Backen: ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Ein feiner Blattsalat passt sehr gut dazu.
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Rezept von otto64
vom 30.03.2010

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