Lachs mit Orangen- Ziegenkäserahm an Fussili Lunghi und Pernod-Schalotten

Zubereitung

• 1. Die Fussili Lunghi in Salzwasser al dente kochen. Den Ziegenkäse mit dem Orangensaft und der Sahne verschmelzen und mit dem Orangenpfeffer,dem Schalenabrieb und etwas Vanillesalz würzen.

  2. Die Schalotten in heissem Butterschmalz anbraten..etwas Zucker aufstreuen. Den Lachs von beiden Seiten je 3-4 Minuten braten und mit Vanillesalz würzen. Vor dem anrichten den gehackten Basilikum in den Orangen-Ziegenkäserahm rühren .

  3. Den Pernod über die Schalotten giessen und flambieren.

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  Rezept von F****0
  vom 28.03.2010