Pilzextrakt

Zubereitung

• 1.die nicht edlen Pilze, harte faserige Stiele und sämtliche Pilzabfälle, die beim putzen anfallen in einen Topf geben, etwas salzen und auch pfeffern und knapp mit Wasser bedeckt 1- Stunden leicht köcheln lassen........

  2.den Sud durch ein engmaschiges Sieb gießen, wieder auffangen und weiter köcheln, bis er leicht eingedickt ist....

  3.noch heiß in kleine Flaschen oder Gläser füllen..... zum würzen von Soßen,Fleischgerichte, Suppen und Nudelgerichten.....

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  Rezept von W****e
  vom 23.03.2010