Gefüllter Hackbraten im Röstimantel....

Zubereitung

• 1.Hack mit Zwiebeln, Paprika, 1 Ei, Paniermehl, Senf und Oregano verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.Arbeitsfläche dünn mit Paniermehl bestreuen. Hack darauf zu einem Rechteck ( 28x30 cm ) ausrollen. Hack mit Schinken und Käse belegen, dabei je einen Rand von 2 cm frei lassen. Hackteig längs aufrollen, offene Enden einschlagen, zusammendrücken. Die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Backofen auf 200° C vorheizen.

  3.Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln. 2 Eier untermischen, salzen. Hälfte der Masse auf der Rolle verteilen, andrücken. Im Ofen ca. 50 Min. backen, nach 40 Min. evtl abdecken.

  4.Öl in einer Pfanne erhitzen, restl. Kartoffelmasse portionsweise mit einem Esslöffel in die pfanne geben und zu flachen Röstis drücken. 2-3 Min. unter einmaligem Wenden goldbraun braten. Hackrolle aus dem Ofen holen, auf einer Platte anrichten, mit Röstis servieren.

  5.Dazu schmeckt ein gemischter Salat.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 13.03.2010

  
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