RUMba tanzende gebratene Ananasscheiben

Zubereitung

• 1. Die Ananasscheiben abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Ananasscheiben mit dem Rum beträufeln und 1 Std. ziehen lassen. 6 Eßl. von dem Saft mit den Kokosraspeln verrühren und ebenfalls 1 Std. ziehen lassen.

  2. Nun die Flakes, Mehl und Eiweiß in je einen Teller geben. Die Flakes ein wenig zerdrücken, das Eiweiß mit einer Gabelverschlagen. Die Ananasscheiben nochmals abtropfen lassen und den Saft auffangen und unter die Kokosraspeln mischen.

  3. Nun wird die Ananas schön paniert(in Mehl wenden, durch das Eiweiß ziehen und dann in den Flakes gewendet)

  4. Anschließend die Ananasscheiben in einer Pfanne im Butterschmalz etwa 1 Minute von jeder Seite braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  5. Nun die eingeweichten Kokosraspel mit dem Joghurt und dem Zucker verrühren. Zu den Ananasscheiben servieren.

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  Rezept von tanette
  vom 11.01.2010

  
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