Name: Rosenmousse mit Vanillesoße
Yield: 5 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 Eigelbe; 90 gr. Puderzucker; 100 gr. Sahnejoghurt; 150 gr. Mascarpone; 2 Blatt weiße Gelatine; 2 Blatt rote Gelatine; 200 gr. steif geschlagene Sahne; 3 Tropfen Rosenöl oder 4 EL Rosenwasser; 500 ml Milch; 1 Vanilleschote; 2 EL Puderzucker; Stärke nach Bedarf

Rosenmousse mit Vanillesoße

leicht

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Zutaten für 5 Personen


Eigelbe	6
Puderzucker	90 gr.
Sahnejoghurt	100 gr.
Mascarpone	150 gr.
weiße Gelatine	2 Blatt
rote Gelatine	2 Blatt
steif geschlagene Sahne	200 gr.
Rosenöl oder 4 EL Rosenwasser	3 Tropfen
Milch	500 ml
Vanilleschote	1
Puderzucker	2 EL
Stärke nach Bedarf	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Eigelbe und Puderzucker schaumig schlagen. Joghurt und Mascarpone dazugeben und glattrühren. In diese Mischung das Rosenöl oder das Rosenwasser geben. Die Gelatine in Wasser auflösen in die Joghurt-Mascarpone-Mischung einrühren. Wenn die Masse anfängt zu stocken, die steif geschlagene Sahne unterheben.
2.Für die Vanillesoße die Vanilleschote auskratzen und das Mark und die Schote in die Milch geben. Die Milch aufkochen. Puderzucker und die Stärke einrühren. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Soße dick wird.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 08.04.2008

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