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Rinderfilet mit Salat (Ralf Moeller)

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Rinderfilet mit Salat (Ralf Moeller) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Fleisch: etwas
Rinderfilet4 Stk.
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Salat: etwas
Rucola1 Päckchen
Balsamico3 EL
Olivenöl5 EL
Zucker1 TL
Kräuter2 Päckchen
Parmesan1 Stk.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Rinderfilet mal anders: Statt in der Pfanne, kann man das Fleisch im Sommer auch hervorragend auf dem Grill zubereiten. Einfach die Filets auf den Rost legen, alle fünf Minuten wenden und insgesamt ca. 20 Minuten grillen, bis sie medium sind. Je nach Geschmack kann das Fleisch vorher mariniert werden. Nach dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen.

    2.Für den Salat die Rucolablätter gründlich waschen und die Stiele abschneiden. Aus Balsamico, Olivenöl, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer sowie etwas Zucker oder Honig das Dressing anrühren und erst kurz vor dem Servieren über dem Salat verteilen, damit er knackig bleibt.

    3.Den Parmesan reiben oder hobeln und auf die fertigen Portionen geben. Dazu Brot reichen.

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