Name: Gratinierte Zwiebelpfannkuchen
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Teig:; 125 gr. Mehl; ¼ l Milch; 1 Msp Salz; 2 Eier; 1 EL Oel; 1 EL Schnittlauch gehackt; Füllung:; 300 gr. Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; Butterschmalz zum Braten; 200 gr. Schweinemett; 2 EL Petersilie gehackt; 1 Prise Salz, Pfeffer; Butter für die Form; Guß:; 1 Ei; 150 gr. Sahnequark; 100 ml Milch; 1 Prise Salz, Pfffer

Gratinierte Zwiebelpfannkuchen

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Teig:	etwas
Mehl	125 gr.
Milch	¼ l
Salz	1 Msp
Eier	2
Oel	1 EL
Schnittlauch gehackt	1 EL
Füllung:	etwas
Zwiebeln	300 gr.
Knoblauchzehe	1
Butterschmalz zum Braten	etwas
Schweinemett	200 gr.
Petersilie gehackt	2 EL
Salz, Pfeffer	1 Prise
Butter für die Form	etwas
Guß:	etwas
Ei	1
Sahnequark	150 gr.
Milch	100 ml
Salz, Pfffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Mehl, Milch, Salz,Eier und Oel zu einem Teig verrühren,Schnittlauch unterziehen und den Teig 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Aus dem Teig in Butterschmalz 6 dünne Pfannkuchen backen und warm stellen.
2.Zwiebeln und Knoblauch klein hacken, in butterschmalz glasig dünsten, Mett dazu und krümelig braten, würzen, Petersilie dazu und noch 10-15 Minuten weiterbraten.
3.Die Füllung auf die Pfannkuchen verteilen, zusammenrollen und in die gefettete Gratinform legen. Für den Guß, Ei Quark und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Pfannkuchen gießen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200°C-220°C etwa 15 Minuten überbacken. Beilage: grüner Salat
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Rezept von T****1
vom 07.10.2009

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