Name: Leberstreifen in Rotwein-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 Gramm Tomaten; 100 Gramm Lauchzwiebeln; 2 Stiele Basilikum; 2 Stiele Salbei; 300 Gramm Rinderleber; 1 EL Butterschmalz; 1 Päckchen Bratensoße dunkel (Trockenpulver); 4 EL Rotwein; 1 EL Balsamico; Salz; getrockneter Rosmarin; 150 Gramm Bandnudeln

Leberstreifen in Rotwein-Sauce

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Tomaten	100 Gramm
Lauchzwiebeln	100 Gramm
Basilikum	2 Stiele
Salbei	2 Stiele
Rinderleber	300 Gramm
Butterschmalz	1 EL
Bratensoße dunkel (Trockenpulver)	1 Päckchen
Rotwein	4 EL
Balsamico	1 EL
Salz	etwas
getrockneter Rosmarin	etwas
Bandnudeln	150 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und vierteln. Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Basilikum und Salbei von den Stielen zupfen.
2.Leber waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. In heißem Butterschmalz unter wenden braten, mit Pfeffer würzen. Lauchzwiebelringe und Kräuter zufügen und kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben. 250 ml Wasser zugießen, Saucenpulver einrühren und einmal aufkochen lassen.
3.Rotwein, Balsamico und Tomatenspalten zufügen und mit erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Nudeln in Salzwasser (nach Packungsangabe) kochen, abgießen, gut abtropfen lassen und mit den heißen Leberstreifen mischen.
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Rezept von S****1
vom 17.09.2009

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