Eiskaffeetorte mit Knusperboden

Zubereitung

• 1.Butter in einem Topf schmelzen. Löffelbiskuits und 80 g Eiswaffeln in einen großen Gefrierbeutel geben, gut verschließen. Mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln.

  2.Keksbrösel mit Butter verkneten. Bröselmasse in eine am Boden leicht geölte Springform ( 26 cm druchm. ) geben. Mit den Händen zu einem flachen Boden andrücken. Ca. 30 Min. zugedeckt kalt stellen.

  3.5 + 6 Blatt Gelantine getrennt in kaltem Wasser einweichen. Espressopulver in 6 EL heißem Wasser auflösen. 600 g Frischkäse und 125 g Zucker verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Espresso unterrühren. 250 g Sahne steif schlagen.

  4.5 Blatt Gelantine ausdrücken, auflösen. Erst etwas Kaffeecreme in die Gelantine rühren, dann unter die restliche Creme rühren. Sahne mit einem Schneebesen unterheben. Creme auf dem Bröselboden glatt verstreichen. Torte zugedeckt kalt stellen.

  5.200 g Sahne steif schlagen. 200 g Frischkäse, Quark, 75 g Zucker und Vanillinzucker verrühren. 6 Blatt Gelantine ausdrücken, auflösen. Erst mit 2 - 3 EL Frischkäsecreme verrühren, dann unter restliche Creme rühren. Sahne unterheben. Creme kalt stellen. Ab und zu umrühren, bis sie zu gelieren beginnt.

  6.Mit einem Eisportionierer Kugeln aus der hellen Creme formen, auf die Tortenmitte geben. Portionierer zwischendurch in lauwarmes Wasser tauchen. Torte zugedeckt 3 - 4 Std. kalt stellen. Mokkabohnen grob hacken. 20 g Eiswaffeln halbieren. Torte mit Waffeln, Mokkabohnen und Kakao verzieren.

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  Rezept von m****s
  vom 15.09.2009

  
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