Chinesische-Wok-Pfanne (Rindfleisch süss-sauer) meine spezielle Kreation, die immer gut ankommt

Zubereitung

• 1.Das in mundgerechte Stücke geschnittene Fleisch zusammen mit der Speisestärke und der Sojasauce in einer Schüssel gut vermischen und ziehen lassen (ich lasse es über Nacht in der Kühlung stehen) das Fleisch wird total zart Keine Angst: der Klumpen, der sich vielleicht bildet, löst im Öl problemlos aus, aber das Fleisch schmeckt besser!

  2.Vor der Zubereitung, die Paprikaschoten, die Chamignons und die Zwiebel in feine Würfel bzw. feine Streifchen schneiden.

  3.Das Öl im Wok erhitzen, das Fleisch ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren (da es durch die Sauce und die Speisestärke fest ist) gut durchbraten, aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

  4.Wieder etwas Öl in den Wok geben und die Paprikaschoten und die Zwiebeln kurz bissfest garen, wieder aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

  5.Die Sojabohnenkeimlinge, die Bambussprossen und die Ananas in den Wok geben, ebenfalls kurz bissfest garen, beiseite stellen.

  6.Dann wieder das Fleisch und die restlichen Zutaten miteinander in den Wok geben, mit Salz, Pfeffer, Brühe von der Ananas, etwas Honig zusammen aufrühren; das Ganze ca. 5 Minuten gut schmoren lassen (immer wieder durchrühren, abschmecken - evtl. noch etwas Sojasauce zugeben.

  7.In der Zwischenzeit den Reis oder die Nudeln kochen, dann ist das Gericht servierfertig.

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  Rezept von rowiwo
  vom 07.09.2009

  
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