Putenspieße an Kartoffelsalat

Zubereitung

• 1.Für den Salat die Kartoffeln ca. 25 Minuten bißfest garen, pellen u noch warm in Scheiben schneiden. Mit warmer Brühe übergießen. abgedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.. Öl, Essig, Sahne, Salz u Pfeffer verquirlen u unter die Kartoffelscheiben mischen. (Meine Oma sagte mir immer, der Salat ist erst dann fertig, wenn er "schmatzt"!) Kühl stellen.

  2.Frühlingszwiebel i feine Ringe schneiden, Erdnüsse hacken. Salat vor dem Servieren nochmals mischen u abschmecken. Wer Mag kann geröstete Schinkenwürfel u Zwiebelgrün darüber streuen.

  3.Für die Spieße, die Putensteak von der langen Seite her in 3 Streifen schneiden. Senf, Pesto u Rotwein verquirlen. Die Streifen in eine Schale legen, mit der Marinade bestreichen u zugedeckt ca. 2 Std. ruhen lassen.

  4.Zuccini in Scheiben u Paprika in grobe Würfel schneiden. Die Fleischstreifen wellenförmig auf Grillspieße stecken, dabei zwischen die einzelnen Wellen abwechseln Zuccini u Paprika stecken. Ergibt je nach Größe 8-10 Spieße. Spieße mit der restlichen Marinade bepinseln. Von jeder Seite ca. 6 Minuten grillen., dann salzen u pfeffern.

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  Rezept von Mijou
  vom 17.08.2009

  
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