Kuchen/Torte - Schneetorte mit Stachelbeeren

Zubereitung

• 1.Für den Baiser die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen und dann im Blitzhacker fein zermahlen. Eiweiß steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Mit einem Schneebesen erst den Puderzucker und dann die Pinienkerne unterheben.

  2.Auf Backpapier zwei Kreise (26 cm durchm) zeichnen. Die Baisermasse auf die Kreise streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad etwa 35-40 Minuten backen. Ofen dann ausschalten und die Böden bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.

  3.Für die Verzierung die Kuvertüren getrennt im heißen Wasserbad schmelzen. Dann mit einem Löffel als Streifen über einen der Böden ziehen.

  4.Für die Füllung die Stachelbeeren abspülen und putzen. Die weiße Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Die Creme fraiche mit den Quirlen des Mixers aufschlagen und die geschmolzene Kuvertüre unter ständigem Rühren langsam unterziehen. Hälfte der Creme auf den unverzierten Boden streichen. Stachelbeeren darauf verteilen und die restliche Creme darüber streichen.

  5.Den garnierten Boden aufsetzen. Tipp: Man kann auch Stachelbeeren aus dem Glas nehmen, dann aber sehr gut abtropfen lassen.

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  Rezept von m****d
  vom 05.08.2009

  
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