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Kartoffelklöße halb & halb

selbstgemacht und lecker
5,00
bisher 4 Bewertungen
, 3 Kommentare,
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Zutaten für
Personen
Rezept: Kartoffelklöße halb & halb
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350 gKartoffeln gekocht
350 gKartoffeln geschält frisch
1 Ei
4 ELPaniermehl
Salz

Rezept Zubereitung Kartoffelklöße halb & halb

1 Kartoffelklöße halb & halb bestehen wie der Name verrät zur Hälfte aus gekochten und zur anderen Hälfte aus rohen Kartoffeln. 350 g Kartoffeln schälen und in ca. 20 Minuten im Salzwasser kochen. Die restlichen Kartoffeln schälen und fein reiben.
2 Die geriebenen Kartoffeln durch ein Geschirrtuch auspressen und das Kartoffelwasser auffangen. Nach einiger Zeit setzt sich die Stärke am Boden ab. Nun das Wasser vorsichtig abgießen und die Stärke zu den Kartoffeln geben.
3 Ei, Salz und Paniermehl dazufügen und die gekochten Kartoffeln wenn sie weich sind abgießen. Die heißen Kartoffeln kurz ausdampfen lassen und dann durch die Kartoffelpresse drücken. Danach die Masse zu den rohen Kartoffeln geben. Alles gut verrühren.
4 Hände leicht bemehlen und aus dem Teig ca. sechs gleich große Klöße formen. Inzwischen in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Temparatur reduzueren und die Klöße ca. 20 Minuten darin ziehen lassen. Schwimmen sie an die Oberfläche können die Klöße herausgenommen werden.
Rezeptinfos für:

Kartoffelklöße halb & halb

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) -
Eiweiß -
Kohlenhydrate -
Fett -
 
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Kommentare (bisher 3) zu:

Kartoffelklöße halb & halb

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Maître
21.12.2009 09:58 Uhr
Es gibt doch noch Köche, die Klöße selbst machen und nicht nur die Packung auf. Hört sich gut an. Nehm ich mir für meine Sammelmappe und lasse Dir 5* dafür da. LG und ein schönes Fest Angelika
Maître
26.07.2009 18:52 Uhr
die schmecken......................
Maître
26.07.2009 18:01 Uhr
spitze

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