Vegetarisch - Säuerliches Parikagemüse mit Kapern
einfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Salzkapern | 1 Essl. |
| Olivenöl | 4 Essl. |
| Paprikaschoten, halbiert, entkernt und in Streifen geschnitten | 1000 Gramm |
| Knoblauchzehen gehackt | 4 |
| Sherry-Essig, Salz, frisch gemahlener Pfeffer | 2 Essl. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)319 (77)
Eiweiß0,1 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett4,5 g
Zubereitung
1. Von den Salzkapern den Grossteil des Salzes abreiben.
2. Olivenöl in einer grossen Pfann erhitzen. Die Paprikastreifen darin bei mässiger Hitze unter häufigem Rühren 10 Minuten braten, bis sie am Rand anfangen dunkel zu werden. Kapern und Knoblauch dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
3. Essig unterrühren. Mit wenig Salz und reichlich Pfeffer würzen. Weitere 1-2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Entweder sofort servieren oder abgedeckt kalt stellen.
4. Dazu Baguette reichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von W****u
vom
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