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Saure Bohnen mit Spätzle

schwäbischer Klassiker
5,00
bisher 9 Bewertungen
, 7 Kommentare,
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Zutaten für
Personen
Rezept: Saure Bohnen mit Spätzle
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400 gr.Grüne Bohnen
3 Stk.Lorbeerblatt
3 Stk.Gewürznelken
1 TLPaprikapulver
1 Stk.Zwiebel gewürfelt
250 mlWasser
1 Grundrezept Mehlbrenne /
dunkle Mehlschwitze
250 gr.Spätzle
2 PaarWienerle / Saitenwürste
Salz + Pfeffer und 2,5l
Wasser für die Spätzle
2 ELEssig

Rezept Zubereitung Saure Bohnen mit Spätzle

1 DER schwäbische Klassiker, mit selbst gemachten* Knöpfle-Spätzle und einer Saitenwurst (Wienerle) ein Gedicht. *OK - die Spätzle kann man auch kaufen, Gardauer ca. 25 Min !
2 Die grünen Bohnen vom Markt waschen und beidseitig die Enden abschneiden. Zwiebel enthäuten und kleinwürfeln.
3 Mein KB-Rezept "Soßenrezept: Brenne / dunkle Mehlschwitze" vorbereiten (Mehl in Butter bräunen) und mit Wasser ablöschen. Zwiebel, Bohnen, Lorbeer, Nelke und Paprikapulver hinzugeben und ca. 25 Min. unter öfterem rühren garen bis die Bohnen bissfest sind. Zum Schluß noch den Essig hinzugeben.
4 Parallel hierzu das Wasser aufkochen und die Spätzle (sep. Rezept) einschaben, bzw. bissfest bis weich kochen. Die Saitenwürste / Wienerle 5Min. kochen und alles servieren. ___Guten Appetit !___
Rezeptinfos für:

Saure Bohnen mit Spätzle

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 284 (68)
Eiweiß 2,9 g
Kohlenhydrate 10,1 g
Fett 1,8 g
 
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Kommentare (bisher 7) zu:

Saure Bohnen mit Spätzle

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Küchenhilfe
23.08.2012 17:51 Uhr
hm,lecker,dies Rezept habe ich schon lange gesucht, habe das als Kind bei meiner Tante schon immer gerne gegessen,also seit ca. 40 Jahren nicht mehr, jetzt werde ich das aber bestimmt bald mal selber kochen,vielen Dank für das Rezept
Maître
03.12.2009 21:07 Uhr
ich liebe saure bohnen, kenn sie aber nur mit kartoffeln. müßte man mal probieren. lg beate
Küchenchef
13.09.2009 22:23 Uhr
Super lecker mit 5sternen;-)
Maître
24.07.2009 07:59 Uhr
klasse idee , das mach ich heut! lg gaby
Maître
21.07.2009 19:08 Uhr
au ja suuperlecker , dafür gibts 5 Sternla und liebe Grüßle, Gabi
Maître
21.07.2009 16:53 Uhr
Sehr, sehr gut 5* LG
Maître
21.07.2009 15:16 Uhr
jetzt werde ich mal einen Ausflug in die schwäbische Küche machen 5*****;:-) und LG Sabine

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