Schnitzel in Steinpilz-Pfeffer-Sahne-Sauce

Zubereitung

• 1. Steinpilze mit kochemdem Wasser übergießen und ca. 1/2 Stunde quellen lassen. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Schnitzel salzen, pfeffern und im Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, anschließend in einer Schale im 100° warmen Backofen warmstellen. Zwiebeln im Bratfett leicht bräunen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen.

  2. Pilze samt Einweichwasser (evtl. filtern falls sandig) und Sahne über die Zwiebeln geben und ca 3 Minuten köcheln lassen, Pfefferkörner dazu, salzen, pfeffern und über das Fleisch gießen. Fertig, dazu Reis oder Kartoffeln oder oder oder

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  Rezept von c****s
  vom 14.07.2009