Kartoffelstrudel mit Schinken, Zucchini und Käse

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen, in Salzwasser weichkochen und passieren.

  2.Zwiebel, Schinken und Zucchini fein würfeln, in Butter anrösten, mit den Kartoffeln, dem grob geraspelten Bergkäse, Creme fraiche und dem Eidotter vermengen und würzen.

  3.Strudelblätter mit der zerlassenen Butter bestreichen, Fülle auf der unteren Hälfte verteilen und Strudel aufrollen. Den Strudel mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

  4.Dazu passt gut eine Kräutersauce aus Joghurt, verschiedenen Kräutern nach Geschmack und Knoblauch, dazu eine Schüssel mit Salat. Mahlzeit!

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  Rezept von h****9
  vom 28.06.2009