Kartoffelsuppe "Elisabeth"

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, kleinschneiden, Porree in große Ringe schneiden... in den topf geben und Wasser dazu geben (doppelt soviel wie Kartoffeln und Porree im Topf) Brühe (nach Geschmack) dazu und gar kochen lassen in der Zwischenzeit: Speck würfeln und in der Pfanne zerlassen Zwiebeln würfeln und dann dazugeben.... alles leicht anrösten Wenn die anderen Zutaten gar sind gerösteten Apeck und die Zwiebeln in den Topf geben (wem es zu fettig ist, das Fett abgießen... meiner Meinung nach gehört es aber mit in den Topf, weil da der meiste Geschmack drin ist) nun mit dem Schnellmixstab alles pürrieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken mit gehackter Petersilie überstreuen dazu reiche ich Wiener Würstchen... Suppe ist bei Kindern sehr beliebt...

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  Rezept von r****a
  vom 25.06.2009

  
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