Kartoffelsuppe mit Würstchen

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen , in grobe Stücke schneiden und mit dem Suppengrün , Salz und Brühwürfel in reichlich Wasser ca. 20 Min weich kochen lassen.

  2.Inzwischen in einer Pfanne die Butter erhitzen , Bacon darin anbraten und die in Würfel geschnittene Zwiebel mit andünsten.

  3.Mit dem Pürrierstab die Kartoffeln im Wasser pürrieren , sollte die Suppe zu dick werden , Wasser nachfüllen , man kann natürlich auch Sahne nehmen. Die Speck-Zwiebel- Mischung und die feingehackte Petersilie dazugeben , gut umrühren evtl. nochmal abschmecken . Bockwürstchen oder Wiener schmecken besonders gut dazu .... Guten Appetit meine Lieben .

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  Rezept von rosinenschneckele
  vom 24.06.2009