Pflaumentörtchen

Zubereitung

• 1. Das Mehl mit 2 Dritteln des Zuckers,Salz,dem Ei und der Butter in einer Schüssel schnell zu einem glatten Teig verkneten.Zu einer Kugel formen,in Klarsichtfolie wickeln und 1 Std. in den Kühlschrank. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen .12 Tartelett-Förmchen (ca.10cm)gut einfetten.Den teig in die förmchen legen,andrücken und mit einer Gabel einstechen.Im vorgeheizten Backofen (UL 160)ca. 12 Min. backen.Herausnehmen und auf ein Kuchengitter abkühlen lassen. Die Pflaumen waschen,halbieren,entkernen und in dünne Spalten schneiden.Pistazien hacken.Sahne steif schlagen,mit Joghurt,dem restlichen Zucker und Vanillezucker verrühren.In die Törtchen füllen und die Pflaumen dekorativ daraufsetzten.Pistazien darüberstreuen und mit Minze verzieren.

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  Rezept von fiffi
  vom 22.06.2009

  
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