Shrimps in Currysauce

Zubereitung

• 1.Shrimps mit Zitronensaft vermischen und zugedeckt ziehen lassen, bis die Sauce fertig ist.

  2.Schalotte abziehen und fein hacken. In der heißen Butter bei schwacher Hitze glasig braten. Curry darüberstreuen und kurz anbraten.

  3.Wein und Fischfond nach und nach zugeben und bei starker Hitze unter Rühren dick einkochen lassen. Creme fraiche zugeben und ebenfalls cremig einkochen lassen.

  4.Shrimps in die Sauce geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen.

  5.Eigelb mit etwas Sauce verrühren und mit den Shrimps in der Sauce mischen. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 08.06.2009