Key Lime Pie

Rezept: Key Lime Pie
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56
Zutaten für
16
Personen
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ZUTATEN
200 g
Butterkeks
120 g
Butter
6 Stk.
Eier
400 g
Kondensmilch gezuckert
5 Stk.
Limetten
1 Pr
Salz
180 g
Zucker
0,25 TL
Backpulver
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
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ZUBEREITUNG
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1
Kekse in einen Gefrierbeutel geben und fein zerstoßen. Fett zerlassen, mit den Keksbröseln verkneten. In eine gefettete Pieform (24 cm) drücken und 15 Min. kalt stellen. Eigelb und Dosenmilch mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. dicklich aufschlagen. Von 3 Limetten, die Schale abreiben und aus 3-6 Limetten 1/8 l Saft auspressen. Beides zur Creme geben und kurz unterrühren.
2
Die Masse auf den Keks-Boden geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C auf der untersten Schiene 25 Min. backen (Umluft nicht geeignet). Inzwischen die Eiweiße und eine Prise Salz steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und 3-4 Min. weiterschlagen, bis ein cremiger fester Eischnee entsteht. Backpulver unterheben.
3
Baisermasse auf den Kuchen geben und mit einem Löffelrücken wolkenförmig verstreichen. Im Ofen bei 250 °C auf der untersten Schiene 2-3 Min. goldbraun werden lassen. Dabei ständig beobachten, damit das Baiser nicht verbrennt. Kuchen abkühlen lassen und möglichst bald verzehren.
4
Tipp: Falls gesüßte Kondensmilch nicht erhältlich ist - Folgende Creme herstellen: 200 ml Schlagsahne halbsteif schlagen, 250 g Zucker einrieseln lassen. 6 Eigelb (Kl. M) gut unterrühren. Dann 200 ml Kondensmilch (10 % Fett),abgeriebene Schale von 3 Limetten und 1 /8 Limettensaft unterrühren. Bei gleicher Temperatur, jedoch 40 Min. backen.

KOMMENTARE
Key Lime Pie

   Dux
Schmeckt exakt nach Florida, super Rezept!
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   SweetFruity
hmm verdammt lecker das!!! ***** für dich.
Benutzerbild von Fellinchen
   Fellinchen
Der absolute Hit!!!! Und ein wichtiger Grund um nach Florida zu fliegen und das Orginal zu kosten! Aber diese Version ist originalgetreu und suuuuuuper-lecker. Kann ich nur empfehlen! Habs ausprobiert und weiß Gott Ahnung von Key Lime Pie!

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