Lammfilet auf Rucolabett

Zubereitung

• 1.Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten

  2.Lammfilets in heissem Öl ca 5 min mit dem Knobi von allen Seiten braten, derzeit Thymian hacken und zum Ende der Bratzeit zu den Lammfilets geben, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und in Alufolie wickeln

  3.Erneut in 2 EL öl geputzte Austerpilze ca 5 min braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen

  4.Gewaschenen Rucola mit deb Pilzen anrichten Bratensatz der Lammfilets mit Essig ablöschen, Sa, Pfeffer und Walnuss dazugeben.

  5.Filets(ohne Folie) auf dem Salat anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln, gehackte Walnüsse darüberstreuen.

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  Rezept von Sezi379
  vom 24.05.2009

  
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