Name: Zimt - Krokant - Trüffel
Yield: 25 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Zartbitterkuvertüre; 90 gr. Schlagsahne; 60 gr. Butter; 40 gr. Haselnuss-Krokant; 1 TL gem. Zimt; 20 gr. Kakaopulver; Pralinenkapseln

Zimt - Krokant - Trüffel

mittel-schwer

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Zutaten für 25 Personen


Zartbitterkuvertüre	300 gr.
Schlagsahne	90 gr.
Butter	60 gr.
Haselnuss-Krokant	40 gr.
gem. Zimt	1 TL
Kakaopulver	20 gr.
Pralinenkapseln	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kuvertüre fein hacken. Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Kuvertüre und gewürfelte Butter darin schmelzen. Gehackten Krokant und 1/2 TL Zimt zufügen und die Masse 3-4 Stunden kühl stellen.
2.Masse evtl. bei Zimmertemperatur etwas weich werden lassen, dann mit dem Pürierstab cremig aufschlagen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen formen. Kakaopulver und übrigen Zimt mischen, Rtüffel darin welzen und in Pralinenkapseln setzen.
3.Tipp: Wälzen Sie einen Teil der Trüffel nach Belieben statt im Kakaopulvergemisch im übrigen Krokant.
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Rezept von Schnuggel94
vom 22.05.2009

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