Pichelsteiner Eintopf

Zubereitung

• 1.Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden, dabei eventuel vorhandene Sehnen entfernen. Die Kartoffel und Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen. Den Wirsing putzen, dabei den Strunk entfernen. Zwiebel und Wirsing in feine Streifen schneiden. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Das Fleisch salzen und pfeffern und

  2.portionsweise im Fett kräftig anbraten. Die Zwiebelstreifen zugeben und mitbraten. Die Hälfte des Fleisches aus dem Topf nehmen. Die Hälfte der Kartoffel zugeben. Danach Möhren und Wirsing schichtweise in den Topf geben, dabei jede Schicht salzen und pfeffern. Nun die zweite Schicht Fleischwürfel in den Topf geben. Zum Schluß übrige Kartoffeln zugeben. Die Brühe zugießen.

  3.Den Pichelsteiner Topf kurz aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und das ganze zugedeckt bei milder Hitze ca. 60 Min. garen. Dabei nicht umrühren. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Vor dem Servieren über den Eintopf streuen.

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  Rezept von p****2
  vom 23.04.2009

  
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