Zwiebelssüppchen

Zubereitung

• 1.Die gepellten Zwiebeln in streifen schneiden und ebenso den geputzten Lauch. Zuerst die Zwiebeln im Öl goldgelb rösten, dann die Lauchstreifen zugeben und kurz mitschwitzen. Den Tomatenmark einrühren, mit heisser Rinderfond und Bier auffüllen, mit Majoran, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Vollkorntoast toasten, Croutons daraus schneiden und eine Masse aus Käse, Eigelb und wenig Senf streichen. Die Brotstüeckchen im Backofen üebergrillen und auf die angerichtete Suppe setzen, mit Schnittlauch verzieren und servieren

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  Rezept von thy2008
  vom 18.04.2009