Lebersalat
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Geflügelleber | 450 g |
| Mehl | 4 Eßl |
| Öl | 4 Eßl |
| Salz,Pfefer | etwas |
| Radischen | 1 Bd |
| Orangen filetiert | 2 |
| Birne geschält,entkernt | 1 |
| kernloseTrauben | 100 g |
| Rotwein | 3 Eßl |
| Zitrone ausgepresst | 1 |
| Traubenkernöl | 5 Eßl |
| Feldsalat geputzt | 1 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)680 (163)
Eiweiß6,6 g
Kohlenhydrate22,7 g
Fett4,7 g
Zubereitung
1. Leber mit Mehl betäuben + im heißem Öl anbraten.Mit Pfeffer + Salz würzen.
2. Radischen waschen,trocknen + in Scheiben schneiden.Birne in Spalten schneiden.Trauben waschen +halbieren.
3. Rotwein mit Öl + Zitronensaft mischen,salzen +pfeffern.
4. Fleisch mitden Früchten+ dem Feldsalat auf Teller anrichten+ mit der Salatsoße beträufelt servieren.
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vom
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