Name: Cremige Thai-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 750 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 TL Öl; 1 mittelgross Zwiebel, gehackt; 2 TL rote Currypaste; 2 EL gehacktes Zitronengras; 1 TL brauner Zucker; ¼ TL Salz; 500 ml Sojadrink; 250 ml Kokosmilch; 2 TL gehackter Koriander

Cremige Thai-Suppe

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt	750 g
Öl	2 TL
Zwiebel, gehackt	1 mittelgross
rote Currypaste	2 TL
gehacktes Zitronengras	2 EL
brauner Zucker	1 TL
Salz	¼ TL
Sojadrink	500 ml
Kokosmilch	250 ml
gehackter Koriander	2 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Süßkartoffeln und 500 ml Wasser in einem großen Topf aufkochen. Temperatur reduzieren, abgedeckt weich kochen.
2.Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Currypaste und Zitronengras andünsten, dann die Süßkartoffeln zufügen.
3.Zucker, Salz, Sojadrink und kokosmilch einrühren. Im bzw. mit Mixer pürieren.
4.Suppe wieder erhitzen, den Koriander einrühren.
5.Mit Koriander garnieren und servieren
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Rezept von T****r
vom 02.04.2009

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