Löwenzahnhonig

Zubereitung

• 1.Erst einmal geht es an die Arbeit: Blüten sammeln ist angesagt. 400 Stück sollten es schon sein. Hört sich viel an, geht aber relativ zügig von der Hand. Die Blüten danach ordentlich abspülen und in einen großen Topf geben.

  2.Das Wasser und die entkernten und in Scheiben geschnittenen Zitronen hinzugeben. Deckel drauf und das Ganze kurz aufkochen lassen. 5 Minuten reichen völlig aus. Danach 1 Tag ruhen lassen.

  3.Am folgenden Tag das Ganze durch ein Passiertuch ausdrücken. Den Saft zurück in den Topf geben, den Zucker zugeben und bei kleiner Hitze sirupartig einkochen lassen. Dabei das Rühren nicht vergessen. Heiß in gereinigte Schraubgläser füllen und diese auf den Kopf stellen. Ein absolut perfekter Brotaufstrich. Eine Mischung aus Honig und Zuckerrübensirup.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von K****k
  vom 24.03.2009