Eier im Glas mit Forellenkaviar

Zubereitung

• 1. 1. Eier 5 Minuten in kochendem Wasser wachsweich kochen, abschrecken und pellen. 2. Inzwischen die Schalotte sehr fein würfeln. Sardellen mit Küchenpapier abtupfen und fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Limettenschale fein abreiben. 3. Je 2 Eier in ein großes Rotweinglas legen. Mit je der Hälfte der Schalottenwürfel und Sardellen bestreuen. Je 2 Tl Crème fraîche und je die Hälfte des Forellenkaviars über die Eier geben. Mit Schnittlauch und Limettenschale bestreuen und mit einigen Tropfen Sojasauce beträufeln. Dazu passen Grissini

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  Rezept von m****a
  vom 18.03.2009