Dicke Bohnen mit Speck

Zubereitung

• 1.Die jungen Bohnenkerne werden aus den Schalen gepult und zusammen mit dem Bohnenkraut in Salzwasser gegart. Danach werden sie in ein Sieb geschüttet, das Gemüsewasser wird aufgefangen

  2.Aus Butter und Mehl wird eine Mehlschwitze gemacht und mit dem Gemüsewasser und Weißwein abgelöscht. Die Bohnen wieder zufügen.

  3.Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten und unter die Bohne mischen.

  4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und reichlich frischgehackte Petersilie zufügen.

  5.Dazu passen am besten frische Salzkartoffeln!! und ein kühles Bier!!

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  Rezept von C****o
  vom 11.03.2009