MUFFINS MIT HIMBEEREN

Zubereitung

• 1.Mufffins- Blech mit 12 Mulden.Backofen auf 200° vorheizen. Butter in einem Topf zerlassen und leicht bräunen. Die Mulden des Muffins- Blechs einfetten.

  2.Puderzucker mit Mehl, Mandeln und einer 1 Prise Salz mischen. Eiweiße schaumig verrühren aber nicht steif schlagen. Schaum mit der Puderzuckermischung glatt rühren , dann die flüssige Butter unter rühren.

  3.Die Mulden des Muffin- Blechs zu 3/4 mit dem Teig füllen. Himbeeren ( wenn gefroren ,dann aufgetaut) darauf verteilen. Die Muffins 5 Min. auf der mittleren Schiene bei 200° backen. Dann die Temperatur auf 175° reduzieren, Muffins in 20 Min. knusprig backen.5 Min. im offenen, ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, dann erst aus der Form lösen.Abgekühlt leicht mit Puderzucker bestreuen.

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  Rezept von mcdreamy
  vom 05.03.2009