Ritschert

Zubereitung

• 1. Die Bohnen und die Rollgerste über Nacht getrennt einweichen,abseihen und abtropfen lassen. In wenig Öl die gehackte Zwiebel glasig anrösten, die in kleine Würfel geschnittene Sellerieknolle mitrösten..

  2. Rollgerste und Bohnen dazugeben, und mit ca. 1 1/2 l Wasser aufgiessen. Das Geselchte reinlegen und bei geringer Hitze zugedeckt zirka 1 1/2 Stunden kochen. Immer wieder einmal umrühren , wenn nötig,Wasser nachgiessen. Zum Schluss soll keine Flüssigkeit übrig sein.

  3. Dann nimmt man das Fleisch heraus,schneidets in kleine Würferl und gibts wieder in den Topf. Zum Schluss die feingehackten Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter fein hacken und zum Ritschert geben.

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  Rezept von smiling-bee
  vom 14.02.2009

  
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