Thunfischsteak mit Avocadopüree und Kartofellstreifen

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln waschen,schälen, mithilfe eines Sparschälers Kartoffelstreifen schälen und in reichlich kalten Wasser legen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Freuchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl mit den Stabmixer pürieren. Koriander waschen , trocken schütteln und hacken. Das Püree mit etwas Koriander abschmecken. Zwischenzeitlich die Kartoffelstreifen aus dem Wasser nehmen und sehr gut trockentupfen. In einem kleinen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Eine Pfanne mit 2EL Olivenöl bereitstellen und erhitzen. In den Topf mit dem Pflanzenöl nun die trockenen Kartoffelstreifen portionsweise kross fritieren, auf einen Küchenpapier abtropfen lassen leicht salzen und pfeffern. Die Thunfischsteaks salzen und pfeffern und in die heiße Pfanne mit Pflsnzenöl etwa eine Minute von allen Seiten anbraten. Nun Petersilie waschen, trocknen und mit dem restlichen Koriander zu den Thunfischsteaks geben und die Steaks dasrin wenden, aus der Pfanne nehmen und mit den Kartoffelstreifen und dem Püree anrichten! Falls noch Gemüse dazu sollte, es passen sehr gut Zuckerschoten , Paprika oder Karotten in der Pfanne geschenkt dazu :-) Wünsch euch nen Guten :-)

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  Rezept von sunny23568
  vom 04.02.2009

  
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