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„Rezept für Ziegekaeseterrine“
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Rezept von
Raynolda
Ziegekäseterrine mit Rhabarbersorbet
45 Min
(5)
45 Min
Rezept von
Raynolda
Ziegekäseterrine mit Rhabarbersorbet
ZUTATEN
Zutaten für Ziegekäseterrine
2oogrZiegekäse am Stück
50grButter
3 Blätter Gelatine in Wasser eingeweiht
Creme Fraiche oder Sauere Sahne
1 Zwiebel 1 Peperoni in Rondellen geschnitten
Petersilie Dill Oregano Schnittlauch in Tübchen geschnitten
Olivenöl Walnussöl Kümmelöl
Salz, Pfeffer
4-5 Pfefferkörner zerdrückt
8-10 Stevieblätter oder junges Spinatblätter
1 Tomate Knoblauchzehe geschält
4 rote fette Paprikaspitz gegrillt Petersilie fein gehakt
50 ml Fleischbrühe 1 Zitrone
Zutaten für Rhabarber Sorbet
4-5 große Rhabarberstange
100grZucker
Limettensaft
1 Vanilleschotte
4 Stück Rhabarber in Zuckersirup gekocht
1 Sternarie
400ml Wasser
3 Gelatine in kaltem Wasser eingeweiht
Oramgenlikör
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