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„2 Wirsing mit Rahm und Tomate Rezepte“
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etwas Öl
Zwiebeln rot
Karotten
Lauch
Sellerieknolle
Äpfel
Wacholderbeeren
Thymian
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Nelken
Tomatenmark
Wildfond
Zwiebeln rot, in Streifen geschnitten
Öl
Johannisbeersaft
Orangenlikör
Salz
Pfeffer
Honig
Preiselbeeren aus dem Glas
Butter, zimmerwarm
Eigelbe
Wacholderbeeren, fein zerstoßen
Thymian, gehackt
Semmelbrösel
Walnüsse, fein gehackt
Salz
Pfeffer
Rahmwirsing
Schalotten
Knoblauchzehen
Butterschmalz
Portwein weiß
Gemüsefond
Sahne
Muskat
Salz
Pfeffer
Kartoffeln, mehlig kochend
Salz
Milch
Butter
Pfeffer
Muskat
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Feigen frisch
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ganze Nelken nach Geschmack
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Zimt
Wacholderbeeren
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ZUTATEN
Kabeljaufilet zu 200 Gramm
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Butterschmalz
Zitronensaft frisch gepresst
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