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„Rezept für Trueffelmajonnaise“
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Rezept von
Raynolda
Karpfen In Weinsüd mit Trüffelmajonnaise
1:00 Std
(6)
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Karpfen In Weinsüd mit Trüffelmajonnaise
ZUTATEN
Zutaten für Karpfen
1 Karpfen, küchenfertig nicht zu groß, nicht zu Fett ca1-1200gr
1 Zitrone
1 Bunt Dill, Bohnenkraut
Zitronenmellise Lorbeerblätter
1 Lauchstange 1 Staudensellerie gesäubert
Karotten geschält
70gr Pfefferbutter Pfefferkörner
Weiswein
Fischgewürz
125 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
1 Eigelb
Salz, Pfeffer
250mlSahne
Zutaten mit Trüffel-Mayonnaisse
2 -3 Eigelbe
1 EL Aprikosensenf aus MonschauEifel
300ml Olivenöl
Weiswein trocken
1 Trüffel gehakt
Sherrywein
Creme Fraiche
Zitronensaft frisch gepresst
Zum Rezept
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Rezept der Woche
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Rezept von
cockingcool
vom 16.04.2024
20 Min
mittel-schwer
günstig
(10)
Empfehlung