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„Rezept für Senfblueten“
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Hans-12689
Zanderfilet auf Chicoree mit Petersilie, Senfblüten und Senf-Soße
ZUTATEN
Chicoree, frische
Fischbrühe, Fertigprodukt oder selbst gemachte
ERSATZWEISE
Gemüsebrühe, Fertigprodukt oder selbst gemachte
Zanderfilets, frisches, je etwa 180-200 g
Salz
Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle
Ackersenf, Blättchen und Blüten zum Garnieren, in Gewürzläden oder im BIO-Läden erhältlich
Butter1, ungesalzene
Butter2, ungesalzene
Petersilie, glatte, frische, gehackte
Knoblauchzehe, junge, fein gehackte
Zwiebel, weiße, fein gehackte
Zwiebel, weiße
Lauchstange
Möhre, junge
Butter, ungesalzene
Fischbrühe, Fertigprodukt oder selbst gemachte
ERSATZWEISE
Gemüsebrühe, Fertigprodukt oder selbst gemachte
Weißwein, trockener
Creme fraiche
Senf, mittelscharfer
Salz
Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle
Cayennepfeffer
Muskatnuß, geriebene
Worcestershire-Sauce
Zum Rezept
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